1．?dāng)?shù)角

辨別八角最簡單的方法是數(shù)角，真八角瓣看上去很肥碩，有8個(gè)角，而且比較圓鈍，角尖平直，蒂柄向上彎曲;

假八角一般有11-13個(gè)尖細(xì)的角，每個(gè)角的尖會上翹，像是鷹鉤，外表極皺縮。

2．看顏色

真八角顆粒整齊完整,棕紅色并有光澤,朵大飽滿,莢邊開裂縫較大,能看到莢內(nèi)明亮的籽粒;

假八角(莽草)顏色較淺，帶土黃色，光澤不好，果實(shí)一般不會露出來，果瓣不會張開。

3．嘗味道

真八角吃在嘴里是甜的，而且很醇香;

假八角(莽草)有點(diǎn)像花露水的味道，吃在嘴里苦、還發(fā)酸，舌頭有麻木感。

4．常見的假八角

1、紅茴香(假八角)

由骨突果7～8枚組成聚合果。果實(shí)整體瘦小，呈紅棕色或紅褐色，單瓣果實(shí)前端尖而向上彎曲。氣味弱而特殊，味道酸而略甜。

2、地楓皮(假八角)

由骨突果10～13枚組成聚合果。呈紅色或紅棕色。果皮整體瘦薄，單瓣果實(shí)前端長而漸尖，并向內(nèi)彎曲成倒鉤狀，像鳥嘴樣，香氣微弱而呈松脂味。滋味平淡，有麻舌感。

3、莽草(假八角)

由骨突果10～14枚組成聚合果。呈棕灰色貨灰褐色。果皮皮薄，單瓣果實(shí)的前端長而漸尖、略彎曲。氣味弱而特殊，滋味淡，有麻舌感。