1．帝王蟹為什么只吃腿

帝王蟹腿部分的肉最鮮嫩好吃，并且帝王蟹的身子沒有什么肉。

一般來說，帝王蟹從海里一捕撈上來就被砍掉，只留腿部帶旁邊一些肉，剩下的就扔了。買帝王蟹大都是只有腿的。一只帝王蟹身子有好多腿，根本不用擔(dān)心吃的不夠、吃的不多。真正日料店內(nèi)鮮活的帝王蟹幾乎都只是吃蟹腿的，真的好吃。當(dāng)然也有整只蒸出來的帝王蟹，只是那種幾乎也都是吃蟹腿的。

2．帝王蟹的蟹黃能吃嗎

帝王蟹的蟹黃可以吃。

冬季吃海蟹的好時節(jié)，而且最近市售的各種蟹類往往做好了篩選，基本能確保飽滿，蟹肉蟹黃同樣值得食用。需要注意的是蟹膏蟹黃營養(yǎng)優(yōu)于蟹肉，但相對也更易富集有害的重金屬及有機物，因此境外部分海區(qū)不推薦食用除蟹肉外的部分。

3．吃帝王蟹的注意事項

1、堅決不吃死帝王蟹

死去的帝王蟹，蟹體內(nèi)會有毒。不管經(jīng)過怎樣處理加工，都是含有毒性的。死去的帝王蟹體內(nèi)會有細菌，并且會蔓延到帝王蟹的肉肉中，帝王蟹的死亡時間越長，毒素就會積攢的越多，所以千萬不要吃死去的帝王蟹。

2、堅決不吃過夜帝王蟹

帝王蟹中含有豐富的組胺酸，組氨酸經(jīng)過時間的累積達到12個小時后，會分解為組胺，即使在鍋中加熱也不能破壞掉毒素，會直接引起中毒，后果也是嚴重的。

3、堅決不吃鮮生帝王蟹

鮮生的帝王蟹體內(nèi)含有各種各樣的病源微生物。微生物體內(nèi)的幼蟲卵感染度很高，抵抗力很強，用一般酒類都不能殺死。吃鮮生的帝王蟹，容易引發(fā)肺吸蟲病，引起咳嗽等癥狀。嚴重的還會引起癱瘓。

4.堅決不吃腮腸心胃

帝王蟹的各個部位，包括體表，腮部和胃腸道，都是有很多細菌和病毒的。所以我們在吃帝王蟹的時候，必須把蟹腮，蟹腸，蟹心，蟹胃這四個部分剔除掉，才能夠放心食用。