“小編，我家寶寶最近胃口不好，都不怎么想吃東西，肯定會影響生長發(fā)育啊，想給她做一些蔬菜輔食。

可是，考慮到現(xiàn)在蔬菜的農(nóng)藥殘留又憂心忡忡，怎樣去除農(nóng)藥還不損害蔬菜的營養(yǎng)？寶寶適合吃什么樣子的蔬菜？每天吃多少才夠呢？有好的蔬菜輔食嗎？”

這一大段的留言成功地引起了小編的注意，也是很多媽媽煩惱的問題！

別著急！今天小編就是你的“寶寶蔬菜百問百答”，你擔(dān)心的、想知道的以及寶寶愛吃的，這里都有！

1 不必過于擔(dān)心，最大限度減少農(nóng)藥殘留

• 真擔(dān)心農(nóng)藥殘留會傷害寶寶

需要說明的是,離開劑量談毒性是不科學(xué)的，因此農(nóng)藥殘留與危害健康并不能完全劃等號。

基于目前的科學(xué)研究，國家指定了安全劑量標(biāo)準(zhǔn)，對于正規(guī)渠道購買的蔬菜，符合國標(biāo)的，農(nóng)藥殘留量會低于這個劑量，可以認(rèn)為不會帶來健康風(fēng)險。

當(dāng)然，我們還是希望這個殘留量可以最大限度的減少。

• 去農(nóng)殘，不同種類的蔬菜用不一樣的方式

去除農(nóng)殘主要有清洗、焯燙、去皮等方式，不同種類的蔬菜用不一樣的方式。

①去皮：適合土豆、蘿卜、紅薯、冬瓜、茄子等根莖類、瓜茄類的蔬菜。

②清洗：可以清水下洗，伴隨搓洗。

大部分的葉菜類，花薹類、鮮豆類都可以用這種方法。對于外皮堅硬的，可以借助刷子刷洗，如：黃瓜。

③焯燙：在開水中燙一下，需要注意的是，時間不易過長，先燙后切。

不適合去皮的蔬菜大都適合這種方法，尤其對于一些綠葉菜，用焯燙的方式還可以去除部分草酸。

2 深色蔬菜要多吃，有的發(fā)芽蔬菜不要吃

• 多吃深色蔬菜

蔬菜的挑選要新鮮，多吃一些深色蔬菜，種類多樣化。

深綠色：菠菜、油菜；

橘紅色、紅色：胡蘿卜、西紅柿、南瓜；

紫色：紫甘藍(lán)、紅莧菜。

• 有的蔬菜發(fā)芽不要吃

比如，土豆含有龍葵堿，具有一定的毒性，但是正常的狀態(tài)下其含量不高，對人體不會造成傷害。

在發(fā)芽或者變綠的過程中，龍葵堿的含量會大大增加，所以，土豆發(fā)芽或變綠，最好就不要吃了。

3 你家寶寶吃蔬菜夠量嗎

• 不同年齡，每天吃的蔬菜量不同

中國居民膳食指南推薦：

6個月~2歲齡的嬰幼兒，蔬菜的攝入量按需給予。每個孩子對輔食的接受度不一樣，可能有的孩子吃了一勺菜泥還想吃，而有的孩子一次只能吃半勺菜泥。

注意：不是寶寶一次拒絕蔬菜，就不再嘗試給吃蔬菜了。

2歲~3歲的兒童，建議每天蔬菜的攝入量為200g~250g；

4歲~5歲的兒童，建議每天蔬菜的攝入量為250g~300g。

• 蔬菜添加，仍要遵循輔食添加原則

每次只添加一種食物，從少到多、由細(xì)到粗、循序漸進(jìn)。

米粉之后先添加菜泥，后添加果泥。

4 5件小事，讓寶寶愛上蔬菜

① 添加輔食時，最好按照先蔬菜后水果的順序。

② 蔬菜的種類，逐漸多樣化。從添加菜泥開始就讓寶寶嘗試到不同的蔬菜口味。

③增加制作的花樣，從顏色、形狀、搭配等方面，引起寶寶的興趣。

④家長做出榜樣，讓寶寶看到家長愛吃蔬菜，吃得很香，就容易引起食欲。

⑤借助繪本故事，讓寶寶認(rèn)識蔬菜、了解蔬菜。

5 讓蔬菜變得好吃起來，寶寶主動張開小嘴巴

• 蔬菜玉米蛋黃羹（10個月以上）

準(zhǔn)備食材：

油麥菜一小顆、玉米一小段、雞蛋一個、胡蘿卜一小塊。

制作方法：

① 將玉米粒剝下，胡蘿卜切小塊待用。

②油麥菜清洗后，整棵焯水，然后切碎。

③將蛋黃分離，打散。

④將玉米粒和胡蘿卜放入料理機(jī)，加清水打成糊狀。（尤其是玉米粒的外皮，要打碎）

⑤將玉米胡蘿卜糊倒入鍋中燒開，一邊倒蛋黃液，一邊攪拌。然后加入切碎的青菜，燒開即可。

營養(yǎng)價值：

這款玉米羹，利用玉米香甜的口感，讓青菜也變得好吃起來。

如果恰巧寶寶不太愛吃青菜或者胡蘿卜，這種做法是很不錯的選擇。

當(dāng)然營養(yǎng)也是滿滿的：蛋黃中含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還有卵磷脂，都是寶寶生長發(fā)育的好幫手。

玉米、雞蛋中都含有的葉黃素，胡蘿卜中的胡蘿卜素都是對視力發(fā)育很好的營養(yǎng)素。

青菜、玉米中的膳食纖維還有助于增強(qiáng)寶寶的胃腸蠕動。

• 番茄肉醬蔬菜面（12個月以上）

準(zhǔn)備食材：

青菜一小棵、肉餡適量、面條適量、番茄一小個。

制作方法：

①青菜整棵焯熟，切碎備用。

② 番茄洗凈后，用開水焯燙一下，去皮，切小碎塊。

③熱鍋后放底油，把肉餡煸炒至八成熟。

④少放一點(diǎn)底油，將番茄炒至軟爛，加少許白糖和醬油調(diào)味。

⑤加入肉餡炒至熟。將青菜，肉醬蓋在煮好的面上即可。

好看好吃有營養(yǎng)：

這頓餐紅紅綠綠，顏色很漂亮。

番茄中的有機(jī)酸有助于食欲增加，味道酸酸甜甜的，很適合夏天吃哦。

蔬菜中的維生素、肉類中的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素也都是寶寶成長的好助力。

多吃菠菜

有一天，寶寶問媽媽：“媽媽，你平時叫我多吃菠菜，說菠菜含鐵。我吃那么多，用吸鐵石吸了吸，為什么一根也沒吸出來？”