不熟的柿子含有一定量的鞣酸，

與纖維素、蛋白質(zhì)等結(jié)合會(huì)形成胃結(jié)石，

從而導(dǎo)致腹痛。

而吃了不新鮮的螃蟹，

蟹體內(nèi)的組氧酸會(huì)分解產(chǎn)生組胺，

這是種有毒物質(zhì)，

高溫也不易破壞，

這兩種食物單吃有可能中毒，

但一般人不會(huì)啃生柿子或吃死螃蟹，

所以中毒幾率小，

而兩者一起吃中毒更沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。

為什么會(huì)有人吃完了“中毒”？

食物相克之所以流傳這么廣，

都是以下幾個(gè)因素在作祟：

食物不干凈

例如加熱殺菌不徹底，

食物腐爛、細(xì)菌繁殖或發(fā)霉等。

食用方式不當(dāng)

例如豆角沒(méi)做熟，

會(huì)對(duì)腸胃造成強(qiáng)烈刺激作用，

輕者感到腹部不適，

重者出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等中毒癥狀；

以及很多人自身對(duì)某些食物過(guò)敏，

例如海鮮過(guò)敏的人就很多。

食物不耐受

個(gè)別人群缺少由小腸分泌的乳糖酶，

無(wú)法分解牛奶中的乳糖，

導(dǎo)致喝牛奶后出現(xiàn)腹瀉、腸嗚等癥狀。

腸易激綜合征

一種很常見(jiàn)的功能性腸道疾病，

具體表現(xiàn)包括腹痛、腹脹、

排便習(xí)慣和大便性狀改變等等。

例如稍微有點(diǎn)刺激就拉肚子，

這還真不能怪人家食物。

誤食了有毒食物

例如毒蘑菇、毒蜂蜜。