1．鱸魚蒸多久最佳時間

鱸魚的蒸制時間要視大小而定，一般重量在500-600克之間的鱸魚，一般蒸12分鐘最好。這樣魚肉就會熟了但也不會蒸老。如果蒸的時間太長，有時候即便是多蒸了幾分鐘，魚肉就會變老了，不僅口感不太好，而且魚肉容易粘在魚刺、魚骨上不容易扒下來。

2．蒸鱸魚注意事項

1、水燒熱、燒開之后再將鱸魚放入鍋中蒸，能夠快速將魚肉蒸熟，這樣蒸出來的魚肉肉質(zhì)更鮮嫩。

2、蒸鱸魚之前腌制一下，能夠使鱸魚更入味，還能夠起到很好的去腥作用。

3．清蒸鱸魚的做法推薦

食材：鱸魚1條，姜、大蒜、大蔥、生抽、料酒、鹽適量

做法：

1、宰殺好的鱸魚洗凈，在魚身兩面均切45°斜刀，間隔大概2厘米，往魚身抹一勺料酒、一勺鹽、少許生抽，抹勻腌30分鐘。

2、在魚身上下及魚肚均放入適量姜絲、蔥白段及蒜片，并淋一勺味極鮮醬油。

3、鍋里燒開水，放入蒸12分鐘，熄火后端出。

4、蒸好魚后，拿掉里面的姜絲、蔥白段及蒜片，倒出盤子中的水。

5、魚肉上面碼放適量的姜絲、蔥白段及蒜片、干辣椒段等，另起鍋熱油，澆在魚身上即可。