1．蝦滑燙多久可以吃

一般情況下蝦滑水開后煮三分鐘左右即可，待蝦滑全部浮起來就表示可以吃了。

蝦滑中的蛋白質(zhì)非常容易氧化，很容易變紅，解凍好后的蝦滑最好用筷子再次攪和多次，以便于恢復(fù)蝦滑的粘性和彈性。

2．煮蝦滑小竅門

1、煮蝦滑之前，最好是可以準(zhǔn)備上一些生菜，然后鋪到放蝦滑的碗底，也可以放一些焯過水的豆芽以及黃瓜片。

2、鍋中的水還是涼的時候就可以開始放蝦滑，這樣不會影響蝦滑的口感，這樣做是為了讓蝦滑更容易成形。

3．制作蝦滑注意事項(xiàng)

如果單純的將蝦肉打成糊狀，其實(shí)口感并不會太好。做成美味的蝦滑，需要略微留取部分蝦肉，這樣水后蝦肉會膨脹，咬起來口感很特別哦。

制作蝦滑的時候所有的攪拌都是按照同一個方向攪拌，這樣有利于蝦蓉上勁，煮好的蝦滑吃起來才彈牙。