1．尖椒炒小黃蘑

原料：小黃蘑一斤、尖椒兩個(gè)、胡蘿卜半個(gè)、五花肉2兩、黃豆醬2勺、海鮮醬油2勺、鹽若干、水淀粉若干

1、小黃蘑一朵一朵摘下來 洗干凈 大的就撕成2半或3半;

2、準(zhǔn)備好材料，肉切片，辣椒切細(xì)條，胡蘿卜切花，切花比較好看;

3、水開后把洗干凈的蘑菇和胡蘿卜下去焯熟，3分鐘左右;

4、調(diào)個(gè)料汁，因?yàn)槟⒐降南阄短珴庥?，所以先加兩勺黃豆醬來減少點(diǎn)它的香氣，再加兩勺海鮮醬油，鹽，一點(diǎn)點(diǎn)糖來提鮮，再來點(diǎn)水淀粉。

5、先把肉片炒香，熱鍋涼油，不然肉片會(huì)粘鍋底，最好是熟油，要是豆油的話，生油炒菜會(huì)有生豆油味;

6、炒完肉片爆香蔥蒜，然后把材料都倒里面爆炒1分鐘，加料汁再炒兩下，香噴噴的小黃蘑出鍋嘍。

2．黃蘑菇土豆

原料：黃蘑、土豆、豬肉、鹽、生抽、雞精、蔥、姜、蒜

1、黃蘑用清水泡一小時(shí);

2、黃蘑洗凈，土豆切片，豬肉切片用生抽和淀粉抓勻;

3、蔥姜蒜切末。鍋中燒開水把土豆片和黃蘑焯一下。放入清水里過涼;

4、鍋中熱油花椒粒爆香后撈出;

5、蔥姜爆香后放入豬肉煸炒變色。加點(diǎn)生抽翻炒。加入黃蘑翻炒幾下。放入土豆片加鹽.雞精繼續(xù)翻炒。

3．小黃蘑菇炒雞蛋

用料：醬油1勺、豬肉100克、小黃蘑50克、雞蛋2顆、蒜白一根、蒜瓣4-5瓣、鹽適量、小蔥適量

做法：

1、取50克東北野生小黃蘑，溫水泡發(fā)30分鐘，換水3次，去除蘑菇里的殘留的松針;

2、小黃蘑瀝干水份，肉片，蔥，蒜切好備用，雞蛋打發(fā)備用;

3、肉片爆出油脂，盛出肉片，留下一半油脂，下蛋液快速翻炒炒成碎粒，調(diào)小火，炒至酥脆;

4、雞蛋粒炒至酥脆后盛出。雞蛋粒盛出后，下爆炒后的肉片和另一半油脂，下蒜粒和蒜白段，炒香后，放泡發(fā)好的小黃蘑;

5、放入小黃蘑后，調(diào)中大火，翻炒均勻。調(diào)中火，放一湯勺生抽，少許鹽，放蔥段，出鍋裝盤，撒些許蒜苗點(diǎn)綴。