1．榛蘑是長(zhǎng)在榛樹(shù)上的嗎

榛蘑7～8月生長(zhǎng)在針闊葉樹(shù)的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。

榛蘑又叫櫟蘑，從它的名字就能直白地看出，這是一種多生長(zhǎng)在榛樹(shù)和櫟樹(shù)上的蘑菇。不過(guò)，能生長(zhǎng)出榛蘑的樹(shù)木絕非只有榛樹(shù)、櫟樹(shù)兩類，事實(shí)上，榛蘑十分“不挑”，幾乎所有常見(jiàn)的闊葉樹(shù)木和針葉樹(shù)木，都能適合榛蘑生長(zhǎng)的良好基質(zhì)，甚至不等樹(shù)木死亡腐朽之時(shí)，這榛蘑就能從活的樹(shù)木基部冒出來(lái)。

2．榛蘑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

榛蘑含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素，味道鮮美、滑嫩爽口。含甘露醇、D-蘇糖醇。又含卵磷脂、麥角甾醇和甲殼質(zhì)，維生素B1，B2，C。榛蘑本身有一種天然的香氣，具有開(kāi)胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。榛蘑具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對(duì)身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發(fā)生。

3．榛蘑的推薦做法

肉炒榛蘑

配料：水發(fā)榛蘑200 克、豬五花肉200 克、豬油、精鹽、醬油、淀粉、五香粉、蔥花、姜末、蒜、味精適量

做法：

1、將五花肉切成小薄片，將大塊榛蘑撕成小塊。

2、坐勺放油燒熱，放蔥花、姜末、蒜片熗鍋，放入肉片、五香粉后煸炒，

3、再放榛蘑、醬油、鹽再煸炒，添適量肉湯，調(diào)好口味，炒熟，點(diǎn)味精，用水 淀粉勾薄芡，淋油出勺裝盤(pán)即可。

榛蘑燉土雞

材料：土雞、榛蘑、姜、枸杞、料酒、鹽、油、味精

做法：

1、把土雞收拾干凈，洗凈切塊，姜切片、枸杞泡泡洗凈;

2、榛蘑用溫水泡軟清洗干凈，里加水大火燒開(kāi)，下雞塊;

3、加料酒大火燒開(kāi)，撇去血沫一定得撇干凈，加姜片轉(zhuǎn)小火燉40分鐘;

4、加榛蘑再小火燉20分鐘，加枸杞、鹽調(diào)味再3分鐘即可。