1．牛肚可以冷凍嗎

牛肚可以冷凍。

生的牛肚可放入冰箱的冷凍室保存，多放幾天也沒(méi)有問(wèn)題，吃時(shí)提前拿出來(lái)，讓其自然解凍后再燒。如是熟的，可放冷藏室，不過(guò)只可放一二天，不可多放，多放幾天的話，應(yīng)放入冷凍室，吃時(shí)再重新回爐燒一下。不過(guò)冷凍過(guò)后的熟牛肚口感沒(méi)有之前好，建議買(mǎi)回家的熟牛肚當(dāng)天就吃完。

2．冰凍牛肚怎樣清洗干凈

1、首先放到室外晾晾，然后放在冷水里解凍，解凍完了以后再在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在牛肚上的雜質(zhì)。

2、牛肚翻過(guò)來(lái)，用剪刀去除上面的肥油。然后取適量的堿面，反復(fù)正反面揉搓。堿面一定要涂抹均勻!大約揉搓三分鐘，用水沖凈。

3、用粗鹽加面粉再次涂抹牛肚，反復(fù)揉搓，面粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘后，沖水洗凈。

3．哪些人不宜吃牛肚

1、牙齒發(fā)育不全的小孩及老人不適宜吃牛肚

牛肚質(zhì)地較韌，而且嬰幼兒牙齒發(fā)育不完全，老人牙齒疏松，食用牛肚無(wú)法嚼爛，難以吞咽，因此牙齒發(fā)育不全的小孩及老人不適宜吃牛肚。

2、痰熱燥氣者、消化不良者不適宜吃牛肚

牛肚性熱，痰熱燥氣者過(guò)多食用會(huì)上火;而且營(yíng)養(yǎng)豐富，消化不良者食用牛肚會(huì)加重消化不良，損傷脾胃。因此痰熱燥氣者、消化不良者不適宜吃牛肚。

3、嬰幼兒不適宜食用牛肚

雖然牛肚含有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能滋養(yǎng)補(bǔ)血，還能有益脾胃，但是牛肚質(zhì)地較韌，而且嬰幼兒牙齒發(fā)育不完全，食用牛肚無(wú)法嚼爛，會(huì)導(dǎo)致嬰幼兒直接吞咽，也存在窒息的風(fēng)險(xiǎn)。