1．自家做的豆腐乳可以放多久

自己做的豆腐乳如果保存得當一般可以放置半年左右，在取豆腐乳的時候請用潔凈的器物取用豆腐乳食用。當然取物之器物要是乾爽不沾雜質(zhì)、沒有生冷之水或有溫度的水、掉到地上撿起又用身上的衣擦拭過的筷子。

中若有白白或綠綠、灰灰的物質(zhì)或色澤出現(xiàn)，或豆腐乳長出毛髮類的東西時，那就是不能食用。

2．腐乳的正確保存方法

1、必用干燥沒有水份的筷子夾

每次吃的時候，先用干凈的筷子挾出，沒有吃完的不要再放回瓶內(nèi)，避免產(chǎn)生亞硝酸鹽。

2、低溫保存

沒有吃完的腐乳應(yīng)放入冰箱冷藏室儲藏。

3、腐乳里的湯汁不要倒掉

沒有吃完不要把腐乳汁倒出來，腐乳汁有防止變質(zhì)的作用，吃剩的腐乳汁可以燒菜，例如：腐乳空心菜、腐乳紅燒肉等。

3．腐乳保存竅門

1.要想讓豆腐乳保存的時間長,首先在配料上我們可以多放一些鹽和酒。

2.其次,在選擇容器時要選擇密封性良好的容器,最好用玻璃瓶,不要選用塑料瓶。在制作前瓶子要用酒精消毒。

3.腐乳制作好后要密封保存在陰涼干燥處。