1．豬油熬糊了怎么去糊味

1、加幾顆黃豆

豬油如果熬出了糊味往里面放幾個(gè)黃豆，這樣去味，還可以不使豬油容易變味。

2、加些茴香

如果豬油的糊味不是特別重的話可以可以往里放一點(diǎn)茴香，這樣可以掩蓋大部分的糊味。

3、加些面粉

有豬油沒(méi)有凝之前，撒一些家里吃的面粉，待面粉沉淀后，油會(huì)變得清亮，異味也會(huì)減少，把上面的油盛到另一個(gè)容器里，下面的沉淀物就不要了。

2．豬油怎么熬不會(huì)糊

1、選擇質(zhì)量好的豬板油

想要熬制出好的豬油原材料是非常重要的，一般熬豬油有兩種選擇，一種是豬板油，一種是豬肥肉。一定要挑選顏色比較亮麗，不要顏色是偏黃的或者帶有雜質(zhì)的，這種是質(zhì)量不好的，調(diào)好的豬肉洗凈切小塊備用。

2、加點(diǎn)水

熬豬油的時(shí)候，要加一點(diǎn)水熬，因?yàn)橛头幸葬嵋S、易分解，不但影響香味和顏色，還會(huì)產(chǎn)生一些毒素，用了水，可以使溫度保持在一百度，那樣熬出來(lái)的油，才又香又白。

3、中小火熬

在熬制豬油的過(guò)程中，想要油渣沒(méi)有焦糊味一定要用中小火，并且要加適量清水。

3．豬油怎么保存不會(huì)壞

1、在油剛熬好時(shí)加點(diǎn)鹽或者白糖，這樣可以延長(zhǎng)油的存放時(shí)間，最好存放在通風(fēng)陰涼處。

2、夏天由于氣溫高，煉出的豬油很難凝固，這樣的油影響存放時(shí)間。 可以在將油煉好后，端離火源，視油溫降至80度左右時(shí)，加入白糖攪勻即可。糖和油的比例可為1：15。油加入糖后倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固，且不易變味。

3、豬油去渣放涼，至手感不燙時(shí)，將維生素e膠囊刺破，擠出膠囊內(nèi)的油，與豬油混勻，一斤油放一粒就夠了。

4、豬油去渣涼透后，在上面放上一勺豆油。