1．牛奶加熱到多少度最好

一般建議牛奶加熱溫度不宜超過60°C，牛奶60°C以上營養(yǎng)開始遭到破壞，會(huì)破壞牛奶中蛋白質(zhì)的活性，使牛奶中的蛋白質(zhì)不能被人體完全吸收，正確的飲用溫度是牛奶與人體體溫接近的溫度，或者再稍高一點(diǎn)。

當(dāng)牛奶加熱至100℃左右進(jìn)，同時(shí)還會(huì)生成少量的甲酸，使牛奶帶有酸味。

2．加熱牛奶的正確方法

1、熱水加熱法

熱水浸泡加熱就是將包裝牛奶直接放入不超過50℃的溫水中浸5～10分鐘。

2、爐子加熱

使用爐子加熱的是直接煮，將牛奶倒入鍋內(nèi)，用慢火煮，邊煮邊攪拌，煮至表面有熱氣即可，不必煮沸。

3、微波爐加熱

將牛奶倒入微波爐專用杯中，或?qū)⒑醒b奶打開盒口直接放入微波爐內(nèi)，加溫2分鐘即可。

3．加熱牛奶注意事項(xiàng)

1、在加熱的過程當(dāng)中最好是70度的溫度就可以了，煮3分鐘的時(shí)間就夠了，但是不要太高的溫度加熱，如果是用煤氣灶的話就保持在60度左右可以了，不能夠用太高的溫度對其進(jìn)行加熱。

2、用微波爐進(jìn)行加熱牛奶的時(shí)候會(huì)有溫度不均勻的情況和現(xiàn)象，那么在喝之前應(yīng)該盡量的攪拌一下以免被燙著。我們在加熱的過程當(dāng)中盡量的要均勻地進(jìn)行加熱，這樣才不會(huì)造成一些營養(yǎng)成分的流失，也能夠避免大家被燙傷。

3、如果是袋裝的牛奶千萬不要直接進(jìn)行加熱，把袋裝的牛奶放進(jìn)微波爐中加熱，對人體健康是非常不利的，必須把牛奶倒進(jìn)微波爐專用的杯子當(dāng)中進(jìn)行加熱。因?yàn)橛械臅r(shí)候，這個(gè)袋裝的牛奶是用塑料制成的，塑料會(huì)發(fā)生一定的化學(xué)反應(yīng)。