1．田螺什么季節(jié)吃最好

田螺最佳的食用季節(jié)是中秋節(jié)前后，民間也有句俗語稱“三月田螺滿肚子，入秋田螺最肥美?！?/p>

因為田螺的懷仔期是每年的春夏之交，所以我國民間才有“三月田螺一肚仔”的說法，然后一直要到六——七月份后才能完全結束產(chǎn)仔。等產(chǎn)仔期結束后田螺才能開始慢慢肥壯起來，在中秋節(jié)前后達到肥壯的頂峰期，其后又會慢慢瘦弱下來。因此要吃到最美味的田螺，就應該抓緊時間在中秋節(jié)前后這段時間內(nèi)食用。

2．田螺不能和什么一起吃

1、田螺不宜冰制品一起食用，冰制品能降低人的腸胃溫度，削弱消化功能，田螺性寒，食用田螺后如飲冰水，或食用冰制品，都可能導致消化不良或腹瀉。

2、螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服。

3、田螺不宜和寒性食物一起吃，螺肉本身性寒，與寒性食物一起吃物，會對我們的胃部造成損傷，導致腹瀉。常見的寒性食物有如香瓜、西瓜、綠豆、海帶、綠豆芽、苦瓜、西紅柿、黃瓜、冬瓜等。

3．田螺的做法推薦

田螺釀肉

材料：田螺200克，豬里脊肉75克，香蔥15克，姜2片，蒜片10克

調(diào)味料1：鹽適量，紹酒1大匙、香蔥10克，姜汁1小匙，雞精1大匙

調(diào)料2：鹽1小匙，味精適量，料酒10克，蠔油1大匙，白糖1大匙

調(diào)料3：香油1小匙

做法：

1、田螺洗凈放入鍋內(nèi)汆燙一下?lián)瞥觯艣鲇弥窈炋舫鎏锫萑馊ノ膊看?，香蔥切段。

2、將肉洗凈和田螺肉一起剁成末，放入調(diào)味料(1)調(diào)成餡。

3、將肉餡塞入田螺殼內(nèi)，逐個放入器皿中，加入香蔥段、姜片、料酒、水放入蒸鍋中蒸3分鐘。

4、將調(diào)味料(2)兌汁待用，炒鍋內(nèi)放底油燒六成熱放入釀好的田螺急火炒幾下，烹入兌好的調(diào)料汁旺火炒勻，淋上香油盛入碟內(nèi)即可。