1．糍粑為什么要泡在水里
之所以要把糍粑放在水里面主要是為了防止糍粑開裂，因?yàn)轸亵蝺?nèi)含大量水份，如果直接和空氣接觸存放，會(huì)很快因?yàn)槭伙L(fēng)干，開裂，變得無法食用。此外糍粑放在水里，可以很好的隔絕空氣，既能防止糍粑氧化變色，又能保證糍粑的濕潤(rùn)度，防止其變干，而且還可以有助于延長(zhǎng)糍粑的保存時(shí)間。
2．糍粑在水里可以放多久
如果室溫低于15度，糍粑可以再水中浸泡3-5天左右，要防止污染，從水中取糍粑時(shí)，最好用干凈的工具夾取，不直接用手去撈，以減少污染。
3．糍粑為什么放在水里面發(fā)臭
保存時(shí)間過長(zhǎng)一般糍粑保存的時(shí)間并不長(zhǎng)，放在水里大約可以保存3-5天，如果保存時(shí)間過久，其中也會(huì)滋生大量的細(xì)菌，導(dǎo)致糍粑變質(zhì)而發(fā)臭。
沒有經(jīng)常換水
糍粑放在水中保存的時(shí)候，要經(jīng)常換水，否則也會(huì)容易滋生細(xì)菌而導(dǎo)致糍粑發(fā)臭，一般建議每天換一次干凈的清水。
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