1．年糕煮多久可以煮熟

因為年糕比較干硬，但是用開水煮的話又容易粘鍋，吃起來黏糊糊的，所以我們可以用熱水浸泡的方式代替用開水煮，這樣既能把年糕泡軟，而且口感還非常的勁道，表面也不會黏糊糊的粘鍋。

2．煮年糕用冷水還是熱水

一般建議煮年糕時用熱水下鍋，一方面可以使年糕快速熟透，縮短煮制的時間；另一方面，年糕中含有豐富的淀粉，而淀粉顆粒不溶于冷水，只有水溫在60攝氏度以上時才會吸水膨脹，既可以保證年糕的口感，而且還能從一定程度上防止其營養(yǎng)成分流失。

3．年糕的做法推薦

將年糕切成小片，把水煮開，放入年糕，加入紅糖一起煮，快煮熟的時候加入桂花和白芝麻。

煎炸年糕

煎炸年糕，配料有蔥絲，孜然粉，鹽，喜歡其它口味的朋友，可以根據(jù)自己口味選擇配料。做法是，將年糕和蔥絲放入鍋中，用小火慢慢煎，煎至兩面黃，放入孜然粉，辣椒粉，鹽。

小炒年糕

小炒年糕，我們平常好像只炒菜，炒年糕，聽起來就不錯。自己喜歡吃什么炒菜，就提前把年糕煮熟加入材料里，按平常的方法一起炒就行了。