1．湯圓用冷水煮還是熱水煮

如果是超市買的速凍湯圓一般建議將湯圓溫水下鍋煮，開水下鍋會(huì)導(dǎo)致湯圓遇熱就會(huì)使皮破碎，受熱不均勻。而用冷水下鍋有可能出出現(xiàn)湯圓夾生的情況。

2．煮湯圓小竅門

1、煮的過程中，每開一次鍋加少量冷水，使鍋內(nèi)的湯圓保持似滾非滾狀態(tài)。水沸兩三次后，再煮一會(huì)兒，即可食之。這樣煮出的湯圓質(zhì)軟不硬，甜黏好吃。、

2、煮湯圓需要掌握“沸水下，文火煮”的要領(lǐng)。避免湯圓粘鍋，可用湯勺在鍋中慢慢攪動(dòng)，直到湯圓表面光滑、浮于水面，用筷子按時(shí)富有彈性即可。

3．湯圓的正確煮法推薦

1、第一步我們將鍋中注入600毫升左右的涼水，蓋上鍋蓋，中火燒至溫?zé)岣屑纯伞＝议_鍋蓋，將1克的食鹽放入鍋中，拌勻。在水溫二三十度的時(shí)候我們放入速凍的湯圓，這是竅門之一，為什么要在這個(gè)時(shí)候就

入湯圓呢？因?yàn)樗賰鰷珗A的溫度很低，使其和水溫度持平，這時(shí)候才更容易使其熟透；

2、蓋上鍋蓋，這時(shí)候用大火燒兩分鐘左右將其煮開，揭開鍋蓋，用鍋鏟順時(shí)針攪拌湯圓，就是小竅門之二，因?yàn)橹凹恿耸雏}，這時(shí)候順一個(gè)方向攪動(dòng)，就使得湯圓不容易互相粘連；

3、等到開水沸騰的時(shí)候

加入適量的涼水，再次將湯圓燒開，這是竅門之三，用涼水使得我們的湯圓內(nèi)部更容易熟透。改小火再煮一分鐘左右。關(guān)火利用余溫燜一小會(huì)。