1．看外觀

優(yōu)質(zhì)香水菠蘿的果實呈圓柱形或兩頭稍尖的卵圓形，大小均勻適中，果形端正，芽眼數(shù)量少。

2．摸軟硬

用手輕輕按壓香水菠蘿，堅硬而無彈性的是生香水菠蘿;挺實而微軟的是成熟度好的;過陷甚至凹陷者為成熟過度的香水菠蘿;如果有汁液溢出則說明果實已經(jīng)變質(zhì)，不可以再食用。

3．聞香味

通過香氣的濃、淡也能判斷出香水菠蘿是否成熟。成熟度好的香水菠蘿外皮上稍能聞到香味，果肉則香氣馥郁;濃香撲鼻的為過熟果，時間放不長，且易腐爛;無香氣的則多半是帶生采摘果，所含糖分明顯不足，食之無味。

4．看果肉

切開后，果目淺而小，內(nèi)部呈淡黃色，果肉厚而果芯細小的香水菠蘿為優(yōu)質(zhì)品;劣質(zhì)香水菠蘿果目深而多，內(nèi)部組織空隙較大，果肉薄而果芯粗大;未成熟香水菠蘿的果肉脆硬且呈白色。