1．做法一

材料：菠蘿蜜果肉、細(xì)砂糖、檸檬汁

做法：

1、取出菠蘿蜜果肉，去掉核(不要浪費(fèi)了，煮著吃很粉糯的);

2、放入攪拌機(jī)中打成泥。不要需要太細(xì)，有顆粒也可以;

3、加入細(xì)砂糖(根據(jù)各人口味加，菠蘿蜜本身就非常甜，不用加太多);

4、放入搪瓷鍋中小火煮，加入檸檬汁調(diào)味;

5、最后收濃即可，冰箱冷藏保存。

2．做法二

用料：冰糖200克左右、菠蘿蜜800克、檸檬1個(gè)

做法：

1、菠蘿蜜切小粒，加入冰糖、檸檬汁攪拌均勻，放冰箱冷藏過(guò)夜;

2、次日取出菠蘿蜜放不銹鋼鍋內(nèi)大火煮開，慢慢加300ml水，熬至粘稠，需要不停攪拌，否則會(huì)粘底玻璃瓶放進(jìn)烤箱110度10分鐘，消毒調(diào)整果醬味道，不夠酸就加檸檬汁改小火快速裝瓶，小心燙傷;

3、保鮮膜封口，蓋上蓋子倒置，常溫放一周左右就好了，儲(chǔ)存在冰箱里，開封后盡快食用完。

3．做法三

用料：菠蘿蜜去核2000克、白砂糖150克、冰糖100克、檸檬2個(gè)

做法：

1、菠蘿蜜去核切小塊，喜歡沒(méi)有果仁口感的可以用料理機(jī)打成泥;

2、加入白砂糖入冰箱腌制2個(gè)小時(shí);

3、菠蘿蜜倒入不粘鍋加入冰糖小火慢慢煮不斷攪拌直至冰糖全部融化加入兩個(gè)檸檬的檸檬汁(菠蘿蜜含水分少，腌制后沒(méi)有多少水分，煮制時(shí)間還是挺快的);

4、趁熱裝入已消毒的容器，塞蓋倒扣涼后入冰箱冷藏。