1．每日最多吃多少茶匙油?

調(diào)查中有近70%人認為每日最佳的食油攝取量為2至4茶匙。雖然金字塔都有教少吃油，但其實一些優(yōu)質(zhì)的油，如芥花、花生、 粟米及橄欖油等要適量進食，油可以提供有用的脂肪酸, 將油溶性維他命A、D、E及K等帶到身體各部份。如滴油不沾可能會導致心血管、肝、腎等毛病，當然多食也會增肥，所以要食得適當。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部建議，成年男性每天宜進食6-7茶匙食油;女性每天宜進食5-6茶匙的食油;而小孩則可進食3-4茶匙的食油。

2．花生油是否含有膽固醇?

坊間普遍認為花生油含高膽固醇，其實花生油并不含膽固醇。花生油跟橄欖油、芥花籽油一樣，含大量單元不飽和脂肪酸，有助降低體內(nèi)的壞膽固醇;同時又不會影響體內(nèi)好膽固醇的水平。

3．橄欖油最低卡又健康?

橄欖油有助保護心血管健康，亦同時含有多酚類及維他命E。不過橄欖油不夠必須脂肪酸，必須脂肪酸是腦部、視力及荷爾蒙不可缺的元素，不能平衡營養(yǎng)。而且橄欖油的卡路里含量并非最低，事實上所有油類的熱量都差不多。