1．蓮藕和胡蘿卜能一起煲湯嗎

蓮藕和胡蘿卜能一起煲湯。

胡蘿卜含有大量的糖類(lèi)、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素以及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。具有補(bǔ)肝明目的作用，而胡蘿卜中的植物纖維則能夠加強(qiáng)腸道蠕動(dòng)，有通便的功效。蓮藕營(yíng)養(yǎng)豐富，含大量淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，生吃有助于清熱生津、涼血止血，煮熟吃則有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效。兩者營(yíng)養(yǎng)不沖突，可以一起吃。

2．蓮藕和胡蘿卜煲湯的做法

蓮藕胡蘿卜豬骨湯

原料：豬骨頭300g，蓮藕150g，胡蘿卜50g，姜適量，鹽適量，米醋10ml

做法：

1、準(zhǔn)備好原料;

2、煮鍋內(nèi)倒入適量水，放入姜片，中小火加熱;

3、與此同時(shí)，豬骨頭洗凈，冷水入鍋，焯掉血水;

4、胡蘿卜去皮切塊;

5、蓮藕去皮切塊，浸入加了米醋的清水中浸泡15分鐘;

6、把焯掉血水的豬骨頭移入湯鍋中，加入胡蘿卜;

7、加入浸泡過(guò)的蓮藕，滴入幾滴米醋;

8、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)最小火煲90分鐘，喝前調(diào)味即可。

3．蓮藕和胡蘿卜煲湯的注意事項(xiàng)

1、蓮藕在燉湯時(shí)容易變黑，所以，切好的蓮藕應(yīng)用鹽水、醋水進(jìn)行浸泡，防止氧化變黑。如果有條件，用砂鍋燉是比較好的。

2、排骨燉湯時(shí)要注意去除腥味，在燉之前需要洗好排骨，用開(kāi)水焯一下。燉湯中也要放一些姜片等去除腥味。

3、蓮藕要多燉一下更好吃，所以，蓮藕可以跟排骨一起放，這樣更粉一些。

4、燉排骨湯時(shí)，應(yīng)先用大火燒開(kāi)，然后再用小火慢燉。