1．香腸要蒸多長時間

香腸要蒸多長時間才熟取決于所用的工具，

如果用高壓鍋來蒸，那在高壓鍋開始排氣時，把火關(guān)小些蒸10分鐘就可以了;

如果用普通鍋來蒸，那在鍋內(nèi)水開時算起，在15分鐘到20分鐘就可以了。

小貼士：可以用筷子插一下，能夠插進去就說明香腸已經(jīng)輸了。

2．香腸怎么蒸好吃

1、清蒸香腸

材料：香腸300克，水適量。

做法：

(1)香腸兩根，切成片，碼在盤中。

(2)鍋中倒水，放入架子，將盤子放在架子上，蓋上蓋子，開火，大火7、8分鐘。

(3)關(guān)火后，稍稍燜一會即可出鍋食用。

小貼士：整個過程當(dāng)中注意水量，不能燒干，也不能讓水蒸氣到香腸當(dāng)中影響口感。

2、香菇蒸香腸

材料：雞腿2個，香腸2根，香菇4朵，油適量，鹽適量，料酒適量，蓮子適量，姜1塊，蒜3粒，蔥適量，生抽適量，雞精適量。

做法：

(1)把香菇和蓮子提前泡好;香腸斜刀切片;姜切絲;蒜切末;香菇切絲;蔥切末;蓮子洗干凈備用。

(2)雞腿洗干凈切塊，用水把血末洗干凈備用。

(3)坐鍋起火，鍋內(nèi)放適量的水燒開，把雞肉放進去焯一下，撈起瀝干備用。

(4)把焯水的雞肉和準(zhǔn)備好的香腸、姜絲、蒜末、香菇、蓮子放在一起，再放適量的料酒、鹽、油、雞精、生抽一起腌制拌勻。

(5)坐鍋起火，鍋內(nèi)放適量的水，把蒸架放進去。

(6)把準(zhǔn)備好的材料，蓋上保鮮膜，放進鍋內(nèi)蒸，蓋上蓋子蒸大概一個小時。

(7)揭蓋，保鮮膜撒上蔥花即可。

3．怎么選購香腸

1、選品牌香腸

一般而言，選品牌香腸質(zhì)量有保證。最好帶包裝的，不推薦買散裝的。漏氣的也不可以買。

帶包裝的品牌香腸，包裝上應(yīng)有“QS”標(biāo)志、商品名稱、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、營養(yǎng)成分表等，標(biāo)識不完整、不清晰的，應(yīng)慎重選擇。

2、選干爽的香腸

比較干爽的香腸說明風(fēng)干較好，容易保存，而且口感要好一些。如果香腸濕乎乎的，說明風(fēng)干不徹底，會增加斤兩，不宜購買。

3、選深灰色的香腸

優(yōu)質(zhì)的香腸顏色不宜過深，否則說明添加醬油等調(diào)味品過多，吃起來口感會差一些。 一般深灰色比較好，不宜選擇鮮紅色等顏色的，容易添加非法添加劑。已變質(zhì)或快要變質(zhì)的香腸肉呈黃色，肥肉呈淡黃色。

4、選腸衣薄的香腸

香腸的腸衣越薄越好，蒸熟后香腸較脆，如腸衣厚，蒸熟后吃起來會比較硬，口感較差。

5、選無臭味的香腸

優(yōu)質(zhì)的香腸通常味香可口，變質(zhì)香腸則會發(fā)臭有酸味，在購買時最好湊到鼻子邊上仔細聞一聞香腸的氣味，芳香誘人的才好，但是不能有香料的刺鼻味道。

6、選捏起來收縮的香腸

質(zhì)量好的香腸，捏起來硬，腸衣上面會收縮起皺紋，說明香腸已經(jīng)風(fēng)干好了。如果沒有收縮、腸衣沒有皺紋、捏起來軟綿綿的香腸質(zhì)量差。

7、選肥瘦分明的香腸

一般來說，肥瘦分明的香腸吃起來口感好，有很好的香味，如果肥瘦辨別不清，吃起來感覺味道差一些。在選購時要仔細辨別辨別。