制作 ：

1、豬蹄（切塊）1個 啤酒1瓶 香葉3片 草果1個 八角1個 花椒1小把 蔥1小段 姜1小段

2、將準(zhǔn)備好的蔥和姜分別切成大塊。

3、湯鍋加水，把豬蹄冷水入鍋進(jìn)行焯水，開鍋后撇去浮沫煮5分鐘左右撈出來清洗干凈。

4、燜鍋加少許油燒熱，放入切好的蔥和姜、香葉以及草果，炒出香味。

5、然后再放入郫縣豆辨醬小火炒出紅油。

6、再把洗凈的豬蹄放入鍋中。

7、然后再倒入準(zhǔn)備好的啤酒，多加一點(diǎn)啤酒，燉的時間較長，豬蹄不易熟。

8、大火燒開，小火燜至50分鐘左右，待豬蹄熟透放入一勺糖，大火收汁，關(guān)火放入味精（豆瓣醬很咸，所以不用加鹽）。

顏色不一定會像我這樣，但香味基本不差了，聞著這么一鍋，還不趕緊抄起家伙，吃個肚子滾圓？