1．愛他美奶粉沖不開的原因1：奶粉中沒有加速溶劑

德國奶粉因不含速溶劑，溶解度稍差。

速溶劑是種添加劑，這是有機奶粉不允許的，對寶寶健康也沒好處。

天然的奶粉有些成分是很難短時間泡開的，有些沖不開的小顆粒在表面。

建議：

沖泡奶粉的時候建議改變方法，先在奶瓶里到入40度左右的溫開水，再將奶粉倒入，然后等上二三分鐘左右，再稍加力度搖晃奶瓶，這樣奶粉就可以完全沖開了。或者采用分次少量倒入奶粉沖泡的方法。

2．愛他美奶粉沖不開的原因2：愛他美奶粉顆粒小

奶粉溶解度和奶粉顆粒密度有很大的關系。

顆粒粗糙，表面多凹陷，內部多孔的奶粉與水的接觸面積比較大，水分子對于奶粉的滲透率高，奶粉顆粒吸水快易溶解;顆粒小粉質細膩的奶粉則相反。

德國愛他美奶粉粉質非常細膩，顆粒很小，和水的接觸面積比較小，所以溶解起來也就慢一些了。

這也說明德國愛他美奶粉的粉質非常好。

3．愛他美奶粉沖不開的原因3：沒有含麥芽糊精

德國愛他美奶粉是通過德國藥品監(jiān)控認證的(這就是為什么除了超市，德國奶粉也在藥店出售的原因)，奶粉包裝上印有藥品監(jiān)控認證號(PZN)，奶粉掛壁恰恰是奶粉優(yōu)質，安全的標志，而奶粉因為沒有添加速溶劑，不含有“麥芽糊精”，而乳清蛋白又不易溶解造成的掛壁現(xiàn)象。

可以找一罐國產速溶奶粉和德國愛他美奶粉，比較配比會發(fā)現(xiàn)“麥芽糊精”這幾個字樣，愛他美奶粉里面是沒有這個含量的。那么麥芽精糊是什么呢，為什么有麥芽糊精的奶粉不會掛壁?

什么是麥芽糊精?

麥芽糊精是淀粉水解產物。它介于淀粉和淀粉糖之間，是一種價格低廉、口感滑膩、沒有任何味道的營養(yǎng)性多糖。

麥芽糊精一般為多種DE值的混合物。它是白色粉末，具有甜度低，無異味，易消化，低熱，溶解性好，發(fā)酵性小，填充效果好，不易吸潮，增稠性強，載體性好，穩(wěn)定性好，難以變質的特性。

簡單說，麥芽精糊是一種廉價的碳水化合物，無色，無味，無營養(yǎng)，添加量如果超標，則會抑制嬰幼兒的消化和吸收。造成嬰兒的便便干燥等不良情況。

因此麥芽糊精不能當做嬰兒主食喂養(yǎng)，只是在一些嬰兒食品中作為適當?shù)奶砑觿┯谩?/p>

在奶粉中添加適量麥芽糊精可以防治奶粉結塊，加快溶解，不容易出現(xiàn)掛壁現(xiàn)象，在奶粉里面加入麥芽糊精作用在于調配奶粉口味，延長保質期。

一般麥芽糊精含量占奶粉比例10%~15%，若超過了30%，對其他營養(yǎng)素的配比就會不科學，將會造成嬰幼兒的營養(yǎng)不良，危害健康。

說明：

德國愛他美奶粉中是沒有添加麥芽糊精的，至少在小階段的奶粉中是沒有的，所以溶解起來慢，感覺沖不開。

4．延伸：掛壁和底下的不溶物質是什么?

晶體掛壁小顆粒是淀粉晶體和LCP因子。

如果這些顆粒在奶瓶壁上是均勻分布的就屬于正?，F(xiàn)象。

愛他美1段、2段、3段中含有少量淀粉，所以會產生淀粉晶體掛壁現(xiàn)象。

LCP因子也可能造成輕微掛壁現(xiàn)象，LCP因子作用是促進寶寶智力和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，這是一種從魚油中提取的物質，類DHA和AA，但是比DHA更加穩(wěn)定和安全。

LCP又稱長鏈不飽和脂肪酸，LCP里是包括DHA和ARA的，還有其他的長鏈不飽和脂肪酸，算是德國愛他美奶粉的獨有配方。

奶粉顆粒的增大容易讓原本就可能黏附于瓶壁的奶粉顯得多而粗，其實掛壁的奶粉是及其微量的，而且是國外奶粉行業(yè)中的正?，F(xiàn)象。

正是國外正宗好奶粉的標志，好的奶粉全都多多少少會有掛壁現(xiàn)象，因為國外在結晶奶粉粒的時候使用的是增大奶粉粒表面面積的技術，只有好的奶粉才會有掛壁現(xiàn)象。