1．猴頭菇價格多少錢一斤

猴頭菇的價格根據(jù)產(chǎn)地和品質(zhì)不同，價格也會有所出入，野生的猴頭菇價格就會比較高。

一般市場上人工培育的干貨猴頭菇價格一般在五六十至一百多左右不等。

人工培育的新鮮猴頭菇價格在15-30元人民幣左右不等。

如果是野生的猴頭菇干貨價格一般在三四百左右不等。

2．猴頭菇的選購技巧

1、看顏色

好的鮮猴頭菇顏色通體潔白鮮亮自然，如果品質(zhì)差的猴頭菇菇體呈淺黃色偏紅，說明生長環(huán)境溫度和濕度偏高，如果是採摘不及時，孢子完全散發(fā)的猴頭菇，菇體灰 暗偏黃，再看表面有細(xì)小的粉狀，說明猴頭菇孢子已經(jīng)完全散發(fā)出來，用手感覺份量明顯較輕，此時，猴頭菇就帶苦味了。

品質(zhì)上乘的干猴頭菇外觀顏色呈金黃色，就像金絲猴的茸毛一樣。有時也會有黃中帶白的色澤，因為猴頭菇的菌絲呈白色。但是有的商家會用硫酸碘等增加美白效果，造成猴頭菇呈現(xiàn)不正常的白色。這不僅對猴頭有害也對人的身體有害。

2、看形狀

一等食材猴頭菇菇體完整，無傷痕殘缺，菇體乾燥，不爛、不霉、不蛀。優(yōu)質(zhì)的猴頭菇的菇體長得像個猴頭，雞蛋狀或是球圓狀，大小都差不多，毛很多也很細(xì)長，茸毛齊全。其菇體呈金黃色或黃裡帶白。品質(zhì)低劣的猴頭菇菇體殘缺不全，或有傷痕，不干燥。

質(zhì)差的菇體大小不均，形狀不規(guī)整，毛粗而長。質(zhì)差者色澤黑而軟，有的偽劣品為了增白，用硫碘或化學(xué)藥劑處理成不正常的白色，這種菇食后對人體有害無益，不可選購。凡有爛、霉、蛀者，也不宜選購。