豆?jié){機(jī)家家?guī)缀醵加辛?，記得不要讓它閑住啊~剩下的豆渣，弄面包，弄饅頭，弄烙餅，弄肉松，弄窩頭~這個(gè)簡簡單單的豆渣餅應(yīng)該是最最簡單的了。配上雞蛋，牛奶，樸實(shí)的豆渣也能松軟得可以彈起來！

用料：

黃豆豆渣          150克左右

牛奶          50毫升

雞蛋          3個(gè)

料酒          一小勺

鹽    

糖    

煉奶        

橄欖油    

黑胡椒    

做法：

1.準(zhǔn)備好黃豆豆渣，不用太干。

2.將雞蛋、牛奶、料酒、鹽、糖或煉奶加入濕豆渣中，充分的攪拌均勻，成較稀的糊糊狀即可。

3.平底鍋中倒入少許橄欖油，旋轉(zhuǎn)鍋，使橄欖油均勻的平鋪于鍋底。

4.用勺子將豆渣糊在鍋的中心位置倒入，輕輕旋轉(zhuǎn)平底鍋，使豆渣糊散成圓形，蓋鍋蓋，小火煎至一面金黃色。

5.一面金黃色時(shí)，翻面，煎至另一個(gè)面金黃色即可。

6.出鍋后撒上黑胡椒，或配上蕃茄醬均可。

小貼士：

既是主食，也是菜。我用的濕豆渣，如果你的豆渣比較干，可以適量的多加入一些牛奶。料酒一勺，增加雞蛋的蓬松度，還可以去腥，不要去掉。加了煉奶就可以減少糖的量。入鍋煎之前，豆渣糊一定要充分的攪拌均勻。

文章作者：夯夯

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