嗨又和大家見面了，今天知秀網(wǎng)小編帶來了一篇關(guān)于商朝的飲食文化的文章，希望你們喜歡。

中國的飲食文化博大精深，源遠流長。這與從先古時期人們的發(fā)明、創(chuàng)造和智慧是分不開的?？梢哉f，商朝時期的飲食發(fā)展，就為現(xiàn)代中國飲食名揚世界奠定了初步基礎(chǔ)。這一時期，人們已經(jīng)學會了煮、腌、蒸、烤等多種制作食物的方式，這要比世界上任何國家的烹飪方式都要豐富。

商朝，農(nóng)牧業(yè)為主的社會，尤其是農(nóng)牧業(yè)，占有極其重要的地位，殷人積累了長期的種植經(jīng)驗，所以商朝時期的飲食種類是極為豐富的，研究發(fā)現(xiàn)商朝的飲食器具也種類繁多。從這一方面也反映出商朝豐富多彩的飲食文化。

此外，從甲骨文上，我們得以知道，在那時，中國要比現(xiàn)在更溫暖濕潤，大象、貘、犀牛以及一些熱帶與亞熱帶動物群曾經(jīng)活躍在中部平原。除了谷物之外，我們還能了解商朝飲食中的肉類。豬、狗、雞、綿羊、山羊、牛和馬早就可以獲得，水牛與鹿已被馴化。狩獵規(guī)模很大，人們用網(wǎng)捕捉各種獵物，從象、犀牛到兔子和鹿。各種魚和龜都被食用。剔去了肩胛骨和甲殼的獻祭動物大概是被捆起來放進燉鍋的。

商朝時期，人們是實行兩餐制的，主要食品有：

1、稷：主要糧食。

2、麻：一般很少做糧食吃，可以榨油。

3、豆：一般煮豆吃。

4、稻：大禹治水時引進到北方，但當時很少吃。

5、麥：從西方引進，但是當時不會磨粉，煮粒吃，但也很少。

6、黍：黃米，主要用于釀酒。

7、水果類：桃、櫻桃、郁李、梅、棗，水果也可用于釀酒。

8、魚：鯽魚、黃顙(sang三聲，給你注音哈哈)魚、鯉魚、草魚、青魚，赤眼鱒魚等。

9、肉：羊肉、牛肉、豬肉、野兔、鵪鶉、雞等。

10、田螺和其他介殼動物：蝸牛、蚌、哈喇、龜、蟹等。

商朝飲酒之風盛行，酒器也很多，幾乎任何宴會都要喝酒。在古文獻中，關(guān)于商紂王"酒池肉林"的記載很多。在甲骨文中，還有"畢酒在病"的記載。畢是商朝武丁時期一名著名的貴族大臣，經(jīng)常跟隨在武丁身邊。"畢酒在病"是說畢因為喝酒過度傷了身體，從而影響了他隨武丁參加某項活動的事情，可見當時喝酒的盛況。在《詩經(jīng)》中也有反映商朝人喜歡喝酒的文字，說商人喝酒時猜拳行令之聲晝夜不停。

在鄭州的二里崗，就出土了大量的酒器：有喝酒用的爵、斝、角，用途和現(xiàn)在的酒杯相同;有存酒用的尊、壺、卣、罍，也就像今天的酒罐、酒缸、酒桶;還有和現(xiàn)在的酒壺一樣用途盛酒用的盉，但當時的盉比現(xiàn)在酒壺的功能要多一些，可以調(diào)酒，也可以溫酒。出土的這些酒器，看上去都比較大。有專家說，商朝還沒有今天的白酒，當時的酒酒精度較低，主要有兩種，一種是用糧食釀造的米酒，一種是用水果釀造的甜酒?？脊湃藛T在河北藁城的商朝釀酒作坊遺址中，就發(fā)現(xiàn)了大量的桃、李、棗等。